惩治腐败可要求商家十倍的赔偿。

超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用超过保质期的食品回收后，一般采取两种形式处理：一是焚烧销毁或当做垃圾抛弃！

二是加工成饲料，用作肥料等循环利用。

食品生产经营者自行销毁超过保质期食品的，也应安排2名以上工作人员现场操作？

大中型食品超市还要建立超过保质期食品处理情况公示制度，每日或者每周在食品安全信息公示栏公布自行销毁以及委托销毁超过保质期食品的数量、价值等汇总数据，同时应当附上明细名单，列明每一种超过保质期食品的名称、规格、数量、价值、处理方式等具体情况；

销售过期食品、用回收食品做原料生产的，将先没收违法所得，货值金额不足1万元的，处2000元以上5万元以下罚款!

货值金额1万元以上，处货值金额5倍以上10倍以下罚款。

情节严重的，将吊销许可证。

我国食品保质期规定根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限;

保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺。

在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割；

贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。

过保质期食品绝不可再销售过了保质期的食品不能再销售，必须下架！

但是过了保质期的食品不等同于有害食品。

有些食品发生的主要变化是感官品质的变差，仍可以继续食用，比如：某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等?

也可能产品品质的影响不是很大，只是过了最佳品质期限，可以降级作饲料等?

而有些食品过了保质期后可能会导致安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标，如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等;

超过保质期食品如何处理超过保质期的食品回收后，一般采取两种形式处理：一是焚烧销毁或当做垃圾抛弃。

根据《食品安全法》第八十五条，经营超过保质期的食品的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品！

违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；

货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款！

情节严重的，吊销许可证?

选购的食物应外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严把食品采购关。

采购预包装食品时，切不可为贪便宜而购买过期或变色、变味等变质的食品!

按照国家要求，预包装食品必须在包装标识或者产品说明书上标出品名、配料、产地、厂名、生产日期、规格、保质期限、食用方法等内容。

消费者购买时需要留心查看上述内容，特别应注意有无保质期和生产单位，不要选购所谓的“三无”产品及超过保质期的食品;

超过保质期的食品以及“三无”产品是不能食用的，因为这些食品不安全，有可能引起食物中毒！

散装食品容易受到污染，采购时需要更多地注意卫生问题？

专家建议，要以科学的风险评估为前提，为食品制定合理的保质期限，企业制定产品保质期应依靠专业机构的技术支持，通过检测验证食品在标注的保质期内能否满足产品质量安全标准;

同时重点关注销售环节是否满足了食品贮存条件的要求，综合考虑生产和销售环节的要求，为食品制定科学合理的保质期限。

加强对过保质期食品的处理，严格执行回收销毁等有关规定。

同时，也建议广大消费者养成购买食品看标签标注保质期的习惯，不要购买和食用过了保质期的食品!