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辐照加工能帮助保存食物，消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期?  辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。 辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。  辐照食品标签照射也抑制在类似马铃薯，洋葱和大蒜等食物的发芽。 每年，食源性疾病病夺取了全球数千生命。 联合国的报告指出：污染的食物是“也许在现代的世界最普及的健康问题减缓经济活力的重要因素！  ”根据联合国估算，每年由于害虫、细菌、真菌等对谷物的侵害全世界约有四分之一到三分之一的食物丧失。 随着全球人口的增加，急需新的、更有效的食物保藏技术-辐照技术将是其中的首选！ 伽玛射线处理食物，就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物除分子微小变化! 且这种变化是无害的? 辐照加工是一种“冷处理”，它不会显著地提高被处理食物的温度? 这使食物保持更新鲜。 而且，它不会象化学处理一样留下有害的残留物? 另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食！  伽玛辐照过的食品绝对不会带上放射性，也不会对身体有害。 经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。  正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。 辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康! 辐照食品的杀菌法消毒、热杀菌，或者罐装食物能更长期保持原味，更能保持其原有口感？ “辐照食品”在日常生活中经常会走进我们的餐桌，那么到底什么是“辐照食品”呢! 它有什么危害吗； 根据中华人民共和国卫生部颁发的《辐照食品卫生管理暂行规定》，辐照食品是指用钴-60、铯-137产生的r射线或电子加速器产生的低于10Mev电子束照射加工保藏的食品； 1976年，联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织关于辐照食品安全卫生性的联合专家委员会(JointFAO/IAEA/WHOExpertCommittee)宣布，食品的辐照过程是一种类似加热或冷冻过程的物理过程？ 中国卫生部食品卫生监督检验所组织29个单位，对大米、土豆、花生仁、蘑菇、香肠等几十种食品进行辐照研究，结果已于1986年通过技术鉴定，并制定了《辐照食品卫生管理暂行规定》，已在建立大型辐照食品生产基地。 世界上已有28个国家和机构允许使用辐照食品38种以上？ 辐照主要用于食品的抑制发芽、杀虫、保鲜和杀菌，涉及的食品有土豆、洋葱、大蒜、面粉、谷类、果干、芒果、草莓、蘑菇、芦笋、鱼片、虾、鸡、罐装食品等； 现在的食品生产过程中，常用的食品防腐方法是添加防腐剂、高温灭菌和辐照灭菌。  其中防腐剂对人体的损害越来越受到人们的重视。 高温灭菌有时效果欠佳，且容易损失食物的营养成分; 相比较而言，辐照可以说是一种最佳食品灭菌法； 食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，即运用X射线、7射线或高能电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行照射，这种照射可以有以下作用!  ·抑制作物生长，可阻止采摘后的植物继续生长，如对蘑菇。 防止作物在收获后再发芽，如对土豆。 ·杀虫、杀菌，如食物中的沙门菌、李斯特菌、大肠杆菌等对辐照较敏感，低剂量辐射即可将其杀灭！  因辐照可以发挥上述作用，辐照后食品的卫生质量可以提高，食品营养品质及风味可以保持，保存时间可以延长。  我国辐照食品已占到三分之一辐照食品检测仪辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。 消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期！  辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。 食品辐照技术是1905年申请专利，并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的； 什么是辐照呢！  所谓的辐照其实是一种最为安全有效的灭菌方法。 相关研究证实，对食品进行辐照，可以防止微生物繁殖，延缓食物腐败，延长保存期？ 只是由于微生物对辐照的敏感程度低于人体，因此使用剂量较大！  但是这并不能说辐照食品是有害的。 就像我们平时家里用水煮沸的方法加工食品一样，经过煮沸的食品，不仅能煮熟，营养成分破坏也少，而且更清洁、安全。  可见，消费者应解除对辐照食品的顾虑。 随着经济的发展、科技的进步和社会生活水平的提高，人们对商品质量和使用价值提出越来越高的要求，反过来又进一步促进科技和经济的前进!  在食品工业中.传统的食品加工技术不断被新技术代替，冻干、超高温处理(UHT)、无菌包装、微波技术等的引人，更丰富了食品加工技术的内容，出现了诸如速溶咖啡、预加工肉制品、长贮牛肉等新型食品。  核能作为人类能源的宝库备受各国重视，核技术和原子能在科学技术及国民经济中占有重要地位。 大亚湾核电站、秦山核电站的建立和运行，给千家万户送去了温暖和光明，标志着我国核能技术的应用已经达到了国际先进水平，而核辐射技术在食品工业中的应用为人类提供了最干净的食品; 食品辐照加工是人类利用核技术开发出来的新型食品加工手段，随着辐射装置的发展和普及，食品的辐照贮藏、辐照保鲜、辐照检疫等也慢慢地普及起来! 预计今后辐照食品将会得到更大的发展，是一种经济、安全、可靠的食品保存方法，也是和平利用原子能的一个重要方面辐照，一种新的灭菌保鲜技术，用(铯137,钴60,等对DNA作用)粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌，和减活，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一! 辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。
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