这个跟辐射剂量的关系不大，主要是跟辐射的种类有关，一般能够产生辐射的是中子辐射，会产生感生放射性！

对于辐照加工的食品，是使用Co-60进行辐射灭菌的，Co-60只产生伽马射线，不存在中子，所以不会使被照食品产生放射性！

不会，只要辐照在规定范围是安全的?

我们现实中的很多食品都是辐照过的?

“辐照食品”在日常生活中经常会走进我们的餐桌，那么到底什么是“辐照食品”呢？

它有什么危害吗。

根据中华人民共和国卫生部颁发的《辐照食品卫生管理暂行规定》，辐照食品是指用钴-60、铯-137产生的r射线或电子加速器产生的低于10Mev电子束照射加工保藏的食品！

1976年，联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织关于辐照食品安全卫生性的联合专家委员会(JointFAO/IAEA/WHOExpertCommittee)宣布，食品的辐照过程是一种类似加热或冷冻过程的物理过程。

中国卫生部食品卫生监督检验所组织29个单位，对大米、土豆、花生仁、蘑菇、香肠等几十种食品进行辐照研究，结果已于1986年通过技术鉴定，并制定了《辐照食品卫生管理暂行规定》，已在建立大型辐照食品生产基地!

世界上已有28个国家和机构允许使用辐照食品38种以上?

辐照主要用于食品的抑制发芽、杀虫、保鲜和杀菌，涉及的食品有土豆、洋葱、大蒜、面粉、谷类、果干、芒果、草莓、蘑菇、芦笋、鱼片、虾、鸡、罐装食品等？

现在的食品生产过程中，常用的食品防腐方法是添加防腐剂、高温灭菌和辐照灭菌。

其中防腐剂对人体的损害越来越受到人们的重视。

高温灭菌有时效果欠佳，且容易损失食物的营养成分。

相比较而言，辐照可以说是一种最佳食品灭菌法？

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，即运用X射线、7射线或高能电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行照射，这种照射可以有以下作用；

·抑制作物生长，可阻止采摘后的植物继续生长，如对蘑菇。

防止作物在收获后再发芽，如对土豆。

·杀虫、杀菌，如食物中的沙门菌、李斯特菌、大肠杆菌等对辐照较敏感，低剂量辐射即可将其杀灭；

因辐照可以发挥上述作用，辐照后食品的卫生质量可以提高，食品营养品质及风味可以保持，保存时间可以延长。

辐射一般可分为电磁辐射和电离辐射!

电磁辐射相对来说弱些，在我们的日常生活中常见的，比如手机，家用电器，无线信号发射塔等都或多或少的有电磁辐射，电磁辐射对人的影响相对小一些，但是不是没有影响，用手机、电脑过多的人或多或少有点影响。

电离辐射相对来说强些，像医院里的X拍片、胸透，车站飞机场进站时行李检查的机器，核辐射都是电离辐射，长时间接触这类辐射对身体影响很大，剂量过大时会造成人死亡，国家对这类辐射设施的屏蔽、警告都有相应的措施，确保人身安全；

受高强度电离辐射过的物体可能有放射性！

人体对辐射本身有一定的调节作用，一般情况下受点辐射不会对健康有影响，就像绝大部分生活在家用电器堆里的人身体很健康，不同人对辐射的耐抗能力是不同的，妇女和儿童相对较弱，在发育过程中的胎儿反应最为灵敏，所以怀孕的妇女在医院一般是不给X拍片的!

用在食品中的辐射应该是电磁辐射，像黑光灯之类的，主要起杀菌之类的作用，对健康没有影响，方便面对健康的影响主要来自它的化学成分和添加剂，所以方便面还是应该少吃点，祝您健康！

我国辐照食品已占到三分之一辐照食品检测仪辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫；

消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期；

辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。

辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感？

食品辐照技术是1905年申请专利，并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的!

辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫?

经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。

正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。

随着经济的发展、科技的进步和社会生活水平的提高，人们对商品质量和使用价值提出越来越高的要求，反过来又进一步促进科技和经济的前进。

在食品工业中.传统的食品加工技术不断被新技术代替，冻干、超高温处理(UHT)、无菌包装、微波技术等的引人，更丰富了食品加工技术的内容，出现了诸如速溶咖啡、预加工肉制品、长贮牛肉等新型食品！

核能作为人类能源的宝库备受各国重视，核技术和原子能在科学技术及国民经济中占有重要地位；

大亚湾核电站、秦山核电站的建立和运行，给千家万户送去了温暖和光明，标志着我国核能技术的应用已经达到了国际先进水平，而核辐射技术在食品工业中的应用为人类提供了最干净的食品?

食品辐照加工是人类利用核技术开发出来的新型食品加工手段，随着辐射装置的发展和普及，食品的辐照贮藏、辐照保鲜、辐照检疫等也慢慢地普及起来；

预计今后辐照食品将会得到更大的发展，是一种经济、安全、可靠的食品保存方法，也是和平利用原子能的一个重要方面。