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食品储存条件有哪些标准

发表时间：〖2025-07-19 10:33:01〗浏览次数：〖185〗

生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。1.生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”：(一)含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的；(二)属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的；(三)属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的；(四)婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的；(五)其他足以造成严重食物中毒事故或者严重食源性疾病的情形。2.生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”：(一)造成轻伤以上伤害的；(二)造成轻度残疾或者中度残疾的；(三)造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的；(四)造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；(五)其他对人体健康造成严重危害的情形。3.生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“其他严重情节”：(一)生产、销售金额二十万元以上的；(二)生产、销售金额十万元以上不满二十万元，不符合食品安全标准的食品数量较大或者生产、销售持续时间较长的；(三)生产、销售金额十万元以上不满二十万元，属于婴幼儿食品的；(四)生产、销售金额十万元以上不满二十万元，一年内曾因危害食品安全违法犯罪活动受过行政处罚或者刑事处罚的；(五)其他情节严重的情形。4.生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”：(一)致人死亡或者重度残疾的；(二)造成三人以上重伤、中度残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的；(三)造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障碍的；(四)造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；(五)其他特别严重的后果。食品安全监管渎职罪的立案标准必须具备两个条件：(1)相应渎职犯罪的刑罚等同或高于食品安全监管渎职罪的刑罚;(2)相应渎职罪的立案追究情形必须是与食品安全事故有关的情形。(1)相应渎职犯罪的刑罚等同或高于食品安全监管渎职罪的刑罚;(2)相应渎职罪的立案追究情形必须是与食品安全事故有关的情形。食品的储存方法大致分冷冻、保鲜、真空储存、常温储存。冷冻各种肉类海鲜（鱼、虾、贝等）零下10度左右保鲜各种水果蔬菜各种面点零度左右真空包装一般指的是熟食品抽真空后经过高温杀菌常温储存大多数食品只要是新鲜的在常温储存2--3小时是没有问题的，当然不是雪糕一类的冷食。无论需要冷冻的是蔬菜、水果、生肉、熟肉还是煮食，放入冷冻室之前都要单独包装起来，用保鲜膜、锡箔纸或保鲜盒均可，以防止细菌或气味的相互感染。冷冻食品一旦解冻后就不宜再次冷冻，否则营养成分、味道和色泽等都会有所损失，并且在储存过程中更容易变质。食品储存是为了防止食品腐烂变质，延长食品可供食用的期限。食品储存有低温保存及高温灭菌保存两种方法。1.低温保存(1)冷藏保存。一般在0~6℃适合于一段时间内准备食用的动物性食品及需要保鲜的瓜果蔬菜。通常新鲜肉类食品在4℃时可保存2~3天，新鲜瓜果蔬菜、消毒奶、发酵酸奶等食品可保存1~2天。(2)冷冻保存。是把食品温度降低到冰点以下，长时间保存肉类以-20℃为好。2.高温灭菌保存食品灭菌处理可有效地控制食品腐烂变质。在电冰箱中，各个不同部件的温度是不相同的，温度的差异与箱内冷气流动有关。因此，用电冰箱储存食品要注意以下几点。(1)配置接地良好的专用插座，不可使用并联插座，避免引起电源线发热、烧坏。使用时插紧电源插头，经数分钟后检查冰箱是否运行。(2)冷藏食物不宜过多堆积，且必须按食物所需不同冷藏温度分别存放，食物之间应留有一定空隙，以利冷空气交换对流。荤腥食物应用塑料袋或保鲜纸包裹储存，以避免有异味相互污染影响，又利保持鲜度。热的食物应冷却后再放人冰箱。(3)放入冰箱的食品要用食品袋或保鲜膜包好，食品间留有空隙。热的食品待冷却至室温后放人，不需要冷藏的食品不要存放在冰箱内。(4)食品要按保质期要求存放，电冰箱虽能延长食物的保存期，但超过期限，食物仍会变质，因此，要避免存放过久。遇到停电，要尽量少开箱门。如突然停电要拔下电源插头，待10分钟后再插上。(5)蔬菜、水果放人蔬菜盒内，啤酒等瓶装食品勿放在冷冻室内，防止冻裂发生意外。不能用湿手触碰冷冻室内的食物和容器，谨防冻伤。(6)遇到停电，尽可能不要打开冰箱，以延长食品保鲜时间。如事先知道停电时间，则应将温控器调节至“冷”的位置，使冰箱达到最大冷冻温度。或预制大量冰块，以利冷藏食品的保鲜。保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保持期或保存期。如果是检验的，很少会不处罚的，像一些轻微的比如水分超标，酸价超标之类的，有一小部分不会处罚