 目前，在食品安全方面，存在着标准不统一的问题，既有食品的卫生标准，又有食品的质量标准，而且部分标准之间不协调，存在交叉甚至互相矛盾的现象。  因此，有必要对现行的有关食品的标准进行整合，建立统一的食品安全标准体系。 食品安全法第二十二条规定：“国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准;  ”“本法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。 ”根据食品安全法的规定，现行食品方面的标准，将整合为统一的食品安全国家标准。 需要整合为统一的食品安全国家标准的标准有以下四种：一是食用农产品质量安全标准!  农产品质量标准，是由农产品质量安全法规定的一种标准。 农产品质量安全标准是强制性的技术规范，其制定和发布依照有关法律、行政法规的规定执行，并农业行政主管部门商有关部门组织实施！ 需要整合为食品安全国家标准的农产品质量标准，是食用农产品质量安全标准，而不是所有的农产品质量标准； 二是食品卫生标准。 食品卫生标准，是由原食品卫生法规定的一种标准;  按照现行体制，食品，食品添加剂，食品容器、包装材料,食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准，由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。 食品卫生标准应当全部整合为食品安全国家标准? 二是食品质量标准；  食品质量是指国家有关法律法规、质量标准对食品安全、品质和其他特性的要求。 需要说明的是，现行的法律、行政法规中并没有专门的“食品质量标准”概念? 食品质量标准主要是依据有关法律、行政法规制定的一种标准？ 如原食品卫生法第十六条第一款中规定了“食品添加剂的国家产品质量标准”，要求该标准中有卫生学意义的指标，必须经国务院卫生行政部门审查同意。 因此，凡属于食品质量标准，都应当整合为食品安全国家标准!  四是有关食品的行业标准中强制执行的标准。  根据标准化法的规定，对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。 行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案，在公布国家标准之后，该项行业标准即行废止! 行业标准分为强制性标准和推荐性标准，保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准; 需要整合为食品安全国家标准的行业标准，属于有关食品的行业标准中的强制性标准? 制定食品安全国家标准，除了需要整合现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准外，还需要符合法律规定的程序。  这是一个需要花费时间的过程。  为了防止出现标准执行中可能出现的混乱，食品安全法进一步明确了食品安全国家标准与现行标准的关系，即食品安全国家标准公布实施前，继续执行现行标准，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。 “辐照食品”在日常生活中经常会走进我们的餐桌，那么到底什么是“辐照食品”呢? 它有什么危害吗。 根据中华人民共和国卫生部颁发的《辐照食品卫生管理暂行规定》，辐照食品是指用钴-60、铯-137产生的r射线或电子加速器产生的低于10Mev电子束照射加工保藏的食品。 1976年，联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织关于辐照食品安全卫生性的联合专家委员会(JointFAO/IAEA/WHOExpertCommittee)宣布，食品的辐照过程是一种类似加热或冷冻过程的物理过程！  中国卫生部食品卫生监督检验所组织29个单位，对大米、土豆、花生仁、蘑菇、香肠等几十种食品进行辐照研究，结果已于1986年通过技术鉴定，并制定了《辐照食品卫生管理暂行规定》，已在建立大型辐照食品生产基地。  世界上已有28个国家和机构允许使用辐照食品38种以上。 辐照主要用于食品的抑制发芽、杀虫、保鲜和杀菌，涉及的食品有土豆、洋葱、大蒜、面粉、谷类、果干、芒果、草莓、蘑菇、芦笋、鱼片、虾、鸡、罐装食品等? 现在的食品生产过程中，常用的食品防腐方法是添加防腐剂、高温灭菌和辐照灭菌! 其中防腐剂对人体的损害越来越受到人们的重视? 高温灭菌有时效果欠佳，且容易损失食物的营养成分？ 相比较而言，辐照可以说是一种最佳食品灭菌法。 食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，即运用X射线、7射线或高能电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行照射，这种照射可以有以下作用! ·抑制作物生长，可阻止采摘后的植物继续生长，如对蘑菇！ 防止作物在收获后再发芽，如对土豆! ·杀虫、杀菌，如食物中的沙门菌、李斯特菌、大肠杆菌等对辐照较敏感，低剂量辐射即可将其杀灭; 因辐照可以发挥上述作用，辐照后食品的卫生质量可以提高，食品营养品质及风味可以保持，保存时间可以延长; 我国辐照食品已占到三分之一辐照食品检测仪辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫？ 消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期！ 辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质？ 辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感！ 食品辐照技术是1905年申请专利，并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的! 辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。 经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认! 正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。  食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。 基本内容是对各类食品或单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量，称为食品卫生质量指标？ 随着经济的发展、科技的进步和社会生活水平的提高，人们对商品质量和使用价值提出越来越高的要求，反过来又进一步促进科技和经济的前进! 在食品工业中.传统的食品加工技术不断被新技术代替，冻干、超高温处理(UHT)、无菌包装、微波技术等的引人，更丰富了食品加工技术的内容，出现了诸如速溶咖啡、预加工肉制品、长贮牛肉等新型食品; 核能作为人类能源的宝库备受各国重视，核技术和原子能在科学技术及国民经济中占有重要地位；  大亚湾核电站、秦山核电站的建立和运行，给千家万户送去了温暖和光明，标志着我国核能技术的应用已经达到了国际先进水平，而核辐射技术在食品工业中的应用为人类提供了最干净的食品。 食品辐照加工是人类利用核技术开发出来的新型食品加工手段，随着辐射装置的发展和普及，食品的辐照贮藏、辐照保鲜、辐照检疫等也慢慢地普及起来; 预计今后辐照食品将会得到更大的发展，是一种经济、安全、可靠的食品保存方法，也是和平利用原子能的一个重要方面辐照，一种新的灭菌保鲜技术，用(铯137,钴60,等对DNA作用)粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌，和减活，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。 辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫； 辐照食品指的是利用放射性元素[铯-137（137Cs）或钴-60（60Co）的γ射线]、X射线或高能电子束等辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫，消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期?  食品辐照技术是1905年申请专利，并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 目前，全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理，40多个国家进入大规模商业化生产阶段，全世界每年的辐照加工总量在30万吨以上！
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