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根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）。[1]标准分14章，内容包括：范围，术语和定义，选址及厂区环境，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品，生产过程的食品安全控制，检验，食品的贮存和运输，产品召回管理，培训，管理制度和人员，记录和文件管理。附录“食品加工过程的微生物监控程序指南”针对食品生产过程中较难控制的微生物污染因素，向食品生产企业提供了指导性较强的监控程序建立指南。根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）。[1]标准分14章，内容包括：范围，术语和定义，选址及厂区环境，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品，生产过程的食品安全控制，检验，食品的贮存和运输，产品召回管理，培训，管理制度和人员，记录和文件管理。附录“食品加工过程的微生物监控程序指南”针对食品生产过程中较难控制的微生物污染因素，向食品生产企业提供了指导性较强的监控程序建立指南。目录1前言2范围3术语和定义4选址及厂区环境5厂房和车间6设施与设备7卫生管理8食品原料、食品添加剂和食品相关产品9生产过程的食品安全控制10检验11食品的贮存和运输12产品召回管理13培训14管理制度和人员15记录和文件管理16附录A17目的意义1前言编辑本标准代替GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》。本标准与GB14881-1994相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——修改了标准结构；——增加了术语和定义；——强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；——修改了生产设备有关内容，从防止生物、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求；——增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；——增加了产品追溯与召回的具体要求；鸡无公害饲料生产企业规范应按照中华人民共和国行业标准(GB/T16764—1997)执行，该标准适用于从事配合饲料及浓缩饲料的生产、加工、储存、运输和营销的单位和个人。0.饲料原料采购、运输、储存的卫生采购的饲料原料应符合GB—13078中的有关规定:采购的饲料添加剂应符合饲料添加剂的有关质量标准，不应采购国家明令禁止使用或不符合有关规定的饲料添加剂；采购的药物应按《中国兽药典》、《兽药管理条例》中的规定执行。用于包装、盛放原料的包装和包装容器，必须无毒、干燥、洁净;运输工具应干燥、洁净，并有防雨、防污染措施。不得将原料与有毒、有害物品混装、混运;饲料原料及饮料添加剂应储存在阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防鸟设施的仓库内。同一仓库的不同饲料原料应分别存放，并挂标识牌，避免混杂;饲料添加剂、药物应单独存放,并应挂明显的标识牌。饲料原料存放在室外场地时，场地必须同于地面干燥,并且必须有防雨设施和防止霉烂变质措施。各类饲料原料及饲料添加剂应严格按照国家标准的要求储存，不应与农药、化肥等非饲料和饲料产品储存于同一场所。1.工厂设置与设施的卫生工厂必须设置在无有害气体、烟雾、灰尘和其他污染的地区。厂区应绿化。厂区主要道路及进人厂区的主干道应铺设适于车辆通行的硬质路面（沥青或混凝土路面）。路面平坦，无积水。厂区应有良好的排水系统。厂房与设施的设计要便于卫生管理，便于清洗，整理。要按配合饲料、浓缩饲料生产工艺合理布局。厂房内应有足够的加工场地和充足的光照，以保证生产正常运转。并应留有对设备进行日常维修、清理的进出口。厂房与设施应有防鼠、防鸟、防虫害的有效措施。原料仓库或存放地、生产车间、包装车间、成品仓库的地面应具有良好的防潮性能，应进行日常保洁。地面不应堆有垃圾、废弃物、废水及杂乱堆放的设备等物品。生产加工车间内工人操作区的粉尘浓度应不大于10毫克/米3,排放大气的粉尘浓度不大于150毫克/米3。生产加工车间和作业场所等工作地点的噪声标准为85分贝，每个工作日接触噪声时间不同，车间内必须具有通风、照明设施。工厂的建筑物及其他生产设施、生活设施的选址、设计与建造应满足饲料原料及成品的接收和储存，并在其加工过程中得以进行有控制的流通。生产区应与生活区隔开。应设有与生产人数相适应的浴室、厕所。废弃物临时存放点应远离生产区。厂内的消防设施应完整良好。0.配合饲料包装卫生要求储存、运输包装（车、仓、罐、桶等）：必须符合坚固耐久的要求及重复使用的价值。销售包装:具有保障产品的安全和保护产品的作用。储存、运输包装材料:大批量最直接供应用户的散装料运输和储存应选角金属罐等大容器为包装材料。小批量的观赏动物等的配合饲料，已有销售包装时，可选用硬质箱等为外包装材料。销售包装材料:选用的销售包装材料应符合保障产品的安全和保护产品的要求。若选用塑料编织应符合GB-8946的要求。若选用复合编织袋应符合GB-8947的要求。包装材料的卫生要求:一切包装材料都必须符合有关卫生标准和规定，不应带有任何污染源，并保证包装材料不会与产品发生任何物理和化学反应而损坏产品。包装标志必须符合GB-10648饲料标签的规定。1.储存卫生要求仓库应牢固安全，不漏雨，不潮湿，门窗齐全,能通风，能密闭。有防潮、防火、防爆、防虫、防鼠、防鸟设施。有一定空间,便于机械作业。库内不准堆放化肥、农药、易燃、易爆、易腐蚀、有毒有害等与配合饲料无关的物资。器具、仪器设备:配备清扫、运输、整理等仓用工具和材料。配备测温设备、测湿设备、通风设备及准确的衡器。配备抽样工具。散装立筒仓应配备除尘、清理设备。仓库内保持清洁卫生，所有物品放置有序。仓外3米内无垃圾、无杂草、无积水，器材、工具、检测用具、机械设备等应保持清洁、无虫害。新建仓库在使用前应彻底清扫和密闭清毒，旧仓库要轮流清扫和消毒。人库配合饲料必须持有产品合格证。产品各项指标必须与本产品标签相符合。人库配合饲料不得带有活的害虫，或有毒有害物质。人库配合饲料须根据生产报表，核实其品种、规格、数量后验收，并做好人库记录，填写卡片，做到账目、卡片、实物三相符。配合饲料的储存堆放应考虑安全，防止霉变。配合饲料仓库要有标牌。配合饲料堆垛要有标牌卡片，标明产品品种、规模、等级、生产日期、人库日期、人库数量、出库数量等。在配合饲料的储存期问，应注意温、湿度的变化，定期进行抽样检测，并将检测结果登记人卡片。2.运输卫生要求运输工具应干燥、清洁、无异味、无传染性病虫害，并有防雨、防潮、防污染设施。配合饲料不得与有毒、有害、易燃、易爆、有辐射等物品混装、混运。配合饲料的运输要随带装运清单。装运清单必须填清所运产品名称、规格型号、数量、目的地及接收单位（人）。标签必须附包装上。3.卫生与质量检验管理工厂必须设置与生产能力相适应的卫生质量检验机构，配备经专业培训、考核合格的检验人员。检验机构应设置检验室或化验室，并应具备检验、化验工作所需要的仪器、设备。化验室应按标准检验方法进行原料和产品检验，凡不符合标准的原料不准投产，不符合标准的产品一律不得出厂。计量仪器和设备必须定期校准，确保精度。各项原始记录保存3年，备查。4.厂区卫生管理厂房通道及周围场地应保持清洁，不得堆放杂物。厕所、浴室等公共场所，应经常清扫，保持清洁。生产场地和其他工作场地的废弃物必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物容器及其存放地应及时清洗。厂区周围应定期或在必要柯实行除虫灭害，防止害虫滋生。工厂必须设置专用的危险品库放杀虫剂等一切有毒、有害物品，这些物品必须贴有醒目的有毒标记，并应制定各种危险品的使用规则。使用危险品须经专门部门批准，并有专门人员严格监督使用，严禁污染饲料。厂内禁止饲养家禽、家畜。禁止动物进人生产区。首先要具备工商质监的营业执照机构代码手续。2具备生产和检测能力，设备齐全。3证明产品合格做个检验，4申请在当地市局申请受理审查审查合格封样检验发证实地核查是对企业生产条件严格的、全面的检查。根据实施细则，审查组对企业保证产品质量的10个方面必备条件进行严格审查：检查生产加工的原材料是否符合国家标准和行业标准；是否具备必要的生产设备、工艺设备、原材料储备、处理和加工设施；环境条件是否达到相关安全、卫生等要求，符合国家法律法规和相关标准规定；加工工艺和处理过程是否科学、合理；生产执行的标准是否合法有效；是否具有熟悉生产的技术人员、了解相关产品质量安全法规的管理人员和质量检验人员；是否具备储备和运输条件；是否具备与所生产产品相适应的检验能力和检验条件；是否具有严格的质量管理体系；食品包装，包括包装材质、标签、标志是否符合国家标准等相应要求等。实施核查时，核查人员应持证上岗，严格按照核查工作程序，严格执行审查通则、审查细则要求。
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